4
مايو

طريقة حفظ النعناع بسهولة

طريقة حفظ النعناع بسهولة

النعناع
يعتبرُ النعناع من الأعشاب التي تُستخدمُ بكثرة في تحضير الأطعمة والمشروبات المُختلفة، وهو من الأعشابِ الصحيّة التي تُستخدم في الطب البديل لعلاجِ العديد من الأعراض، حيث يُعالج المشاكل الهضميّة، ويُسكّن آلامَ المعدة والصداع، ويُعالج بعض أمراض الجهاز التنفسيّ، ويعمل النعناع كمهدّئ فعّال للأعصاب، لذلك يجب أن تتوفّرَ هذه العُشبة في كلّ منزل كمُسكّن طبيعيّ بديل للأدوية الكيميائيّة، وهنالك العديدُ من الطُرق التي من يمكنُ استخدامها للحفاظ على أوراق النعناع طازجة لفتراتٍ طويلة، وحمايتها من الذبول والاصفرار.
طرق حفظ النعناع
نضع مقداراً من الماء في كوبٍ حيثُ نملأ نصف الكوب تقريباً، ثمّ نضعُ حزمة النعناع الأخضر في الماء حتّى تبقى الأوراق خضراء ونضِرة لوقتٍ أطول قد يصلُ لثلاثةِ إلى أربعة أيام.
نختار النعناع الأخضر الجديد عند شرائه، ثمّ نغسله دونَ فرك أوراقه حتى لا تتمزّق، وثمّ نهزّ حزمة النعناع عدّة مرّات حتى نتخلّص من الماء الزائد، مع مراعاة أن تحتفظ الأوراقُ بقليلٍ من الماء، ثمّ نضعُ حزمة النعناع في وعاءٍ بلاستيكيّ ونُغلقُه جيّداً ونتركُه في الثلّاجة، وبهذه الطريقة يمكنُ الاحتفاظُ بأوراق النعناع لمدّة تصل إلى شهر.

حفظ النعناع في أوعية زجاجيّة: نأخذ أوراق النعناع الطازجة، ونضعها في برطمان زجاجيّ دونَ غسلها بالماء، ونُغلق البرطمان بإحكام لمنعِ دخول الهواء، وسنلاحظُ أنّ أوراق النعناع بقيتْ خضراءَ طازجة، ومن الممكن غسلها وقت استخدامها.
حفظ النعناع داخل فوطة رطبة: نغسلُ النعناع جيّداً ثمّ نضعه في مصفاة حتى يتخلّصَ من كمّية الماء، ثمّ نضعه على فوطة مطبخ كبيرة، ونتركه حتى يجفّ الماء تماماً، ثمّ نفصل أوراق النعناع عن الأعواد، ونُحضر ورق المطبخ ونرطّبه بكمّية بسيطة من الماء ونفرده ونضع فوقة أوراق النعناع النظيفة، ثمّ نلفّ ورق المطبخ عليه، ونضعه داخلَ كيس بلاستيكيّ خاصّ بالتخزين ونفرّغ الهواء من الكيس، ونتركُه في الثلّاجة لحين الاستخدام، وبهذه الطريقة يمكنُ الحفاظ على أوراق النعناع لمدّة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

يعتبر النعناع من اكثر النباتات المعمرة، بحيث يمكن أن تبقى لمدة طويلة، وتظهر هذه النبتة على الأماكن المتواجد بها كميات وفيرة من المياه مثل بجانب البحيرات، والأنهار، بجانب السواقي، ويمكن الاستفادة من أوراق النعناع في كثير من الأكلات والمشروبات، بحيث يمكن تناول النعناع في الشاي، ويشرب النعناع شراباً ساخناً، ويمكن وضعها في ورق العنب، السلطة، مع العديد من المشروبات الباردة أيضاً، أول ظهور للنعناع كان عند ألاغريقين والرومان، بحيث كانوا يصنعون النبيذ من النعناع،و يضعون أكاليل من النعناع، ووضع النعناع في الأكلات والإحتفالات، وفي الشوربة، والمرقة، فقد كان لدى الاغريقين نوعين من النعناع لا نعرف هل كان نفس النوع الموجود الآن هو نفس النوع المستخدم قديماً، وكثر استعمال النعناع للعلاج الطبي في أوروبا، ويوجد العديد من الأنواع المعروفة بالنعناع منها النعناع الحساوي، النعناع المغربي، ويمكن الاستفادة منه بوضعه كالتوابل في الطعام، والشاي، والسلطة، ومن أكثر أنواع النعناع جمالاً هو نعناع المدينة لما يحتويه من رائحى مميزة وطعم رائع، بحيث يستفاد منه في الشاي.

وللنعناع العديد من الأسماء بحسب الدول الموجود بها، وللنعنع أنواع كثيرة متعددة منها النعناع البري، النعناع الأسترالي، المائي، الأسيوي، والعديد من المناطق المختلفة في آسيا وأوروبا، ومن أهم الفوائد الموجودة في النعناع هو عمله على تهدئة الأعصاب، وهو مفيد لمرضى القلب، ولمرضى الالتهاب الرئوي، يعالج الاسهال، يطرد الديدان،يستخدم في الشفاء أو التخفيف من الأمراض العصبية، مفيد لمرضى السكري، يدر البول، معالج للمفاصل، ويعالج الروماتيزم، يستخدم في الشفاء من العديد من الوصفات الطبية، مع تنبيه المعدة، مدر للصفراء، يحمي من التهبات البنكرياس، يطرد الغازات، يزيل العفونة الموجودة في المعدة، ويساعد في عملية الهضم، سنتعرف اليوم على طريقتين لحفظ النعناع طازجاً لأطول فترة ممكنة في الثلاجة وفي الفريزر.

أولاً سنتعرف على طريقة التخزين في الثلاجة: يمكن أن يبقى النعناع في الثلاجة لمدة شهر كامل، بدون أن تعفن أو فقدان القيمة الغذائية التي يحتوي عليها.

نحضر في البداية كمية النعناع المراد وضعها في الثلاجة، نقوم بغسل النعناع بكل ليونة، مع العمل على بقاء القليل من كمية الماء على النعناع، نضع النعناع في حافظة الطعام، مع اغلاقها جيداً، ووضعها في الثلاجة، يمكن أن يتم الاحتفاظ به لمدة شهر كامل.

يعرف النعناع أنه من فصيلة الورقيات المتواجدة طوال العام و بكل وقت ، تنمو أوراق النعماع بالظروف الطبيعية و الجو العام حيث أنه لا يحتاج لعناية خاصة لكي ينمو بطريقة صحيحية و لكنه يحتاج فقط للماء للسقاية ، ينمو النعناع بطول العشرة سم إلى العشرين سم .
يحتوي النعناع على العديد من الفوائد العظيمة منها العلاجية و منها الجمالية ، حيث أنه يستخدم بعلا ج بحة الصوت و التخلص من الفيروسات و البكتيريا المسبب للإنفلونزا ، و التخلص من أعراض البرد و التخلص من غازات البطن و الإنتفاخات و يخفف النعنع من المغص و الألم لدى النساء من جراء الدورة الشهرية

و من الناحية الجمالية يستخدم بعلاج حب الشباب و التخلص من المسام الككبيرة للوجه .
تحتوي أوراق النعنع على رائحة عطرية جميلة و بعض من الزيوت العطرية المفيدة للجسم ، يستخدم النعنع كمنكه لبعض المشروبات الساخنة مثل الشاي و الزنجبيل و غيرها من المشروبات .
من المعروف عن أوراق النعنع أنها سريعة الفساد و التلف و ذلك بسبب تعرضها للهوءء و التاكسد حيث تصبح لون الأوراق غما مائلاً للصفرة و بالمرحلة الثانية يصبح لونها اسود و تكون هذه العملية خلال يومين من شراء النعنع و يصبح بعد ذلك فاسداً لا يصلح للإستعمال .
لذلك سوف نقدم طريقة نحفظ فيها أوراق النعنع بالثلاجة و تدوم فترة طويلة .
نحضر النعناع الطازج من السوق و يفضل إختيار الأوراق الكبيرة و النظيفة و التي تميل بلونها للاخضر الصافي .
ننظفلا أوراق النعنع بالمناديل الورقية من الاتربة دون غسله بالماء .
نقطف الأوراق بدون العيدان و لا ناخذ الأوراق الصفراء او المضروبة باللون الأسود .
نضع الأوراق بمكان فيه

يمتاز النعناع التابع للفصيلة الشفوية والذي يضم ما بين 13 إلى 18 نوعاً ، بطرق استخدامه المتنوعة والتي تشمل نطاقات عدّة منها ما يتعلّق بالجانب العلاجي والتجميلي ، إلى جانب إضافته للشاي حيث يمنحه نكهة طيّبة ، أو من خلال شرب مغلي النعناع، كما وتمتاز هذه النبتة العشبيّة المعمرة برائحتها الجميلة والنفّاذة ، ومن الناحية الزراعية فالنعناع يشبه في طريقة زراعته الطريقة ذاتها المُتبعة في زراعة البقدونس .
ومن الناحية الصحيّة والعلاجية فالنعناع عنصر فعّال من ناحية تنشيطه لكل من المعدة و الأمعاء ، ممّا يمنح بدوره عمليّة الهضم في جسم الانسان اليُسر والسهولة . ومن فوائد النعناع العلاجية المتعددة نُضيف قدرته على معالجة مرضى الزكام ، وذلك عن طريق تناول مغلي النعناع أو من خلال شرب الشاي المُضاف له أوراق النعناع، وعند ذكر فوائد النعناع لا يمكننا تجاهل فائدة مادّة المنتول والتي بدورها تمتلك الفعاليّة في علاج روماتيزم المفاصل ، إلى جانب تهدئتها للأعصاب ، والرفع من قوة الجسم .
أمّا زيت النعناع فيمنح الشعر السرعة في النمو ، وذلك عن طريق تدليك فروة الرأس به ، أمّا لأصحاب الشعر الدهني فيمكنهم الاستعانة بزيت النعناع للتقليل ممّا تقوم فروة الرأس بإفرازه من الزيوت ، ناهيك عن قدرته في التخلّص من قشرة الرأس .

 

الوسوم:, , ,

There are no comments yet

Why not be the first

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *